Utiliser le beurre de karité en cuisine ?

Nous avons vu que la principale utilisation du beurre de karité est faite pour les cosmétiques et les soins au beurre de karité.

Cependant, le beurre de karité peut également être utilisé pour l’alimentaire.

Le beurre de karité, ou beurre végétal, est une substance comestible extraite des fruits du karité, un arbre poussant dans les savanes arborées de l’Afrique de l’Ouest et dont le nom signifie « vie » en langue mandingue.

Le beurre de karité est très utilisé dans la cuisine africaine. Il est toujours cuit et sert principalement pour les fritures. Malgré sa mauvaise odeur, s’il est préparé de manière correcte, il a un goût plutôt agréable.

Il existe de nombreuses recettes avec du beurre de karité qui feront le bonheur des amateurs de cuisine africaine.

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De plus en plus, le beurre de karité est utilisé pour se substituer au beurre de cacao pour la production de chocolat car il réduit ainsi les coûts de fabrication du chocolat.